Das River Room Restaurant in dem Hotel bietet lebhaftes aber zur gleichen Zeit entspanntes Essen in einer zwanglosen Atmosphäre mit einer Aussicht auf die ausgedehnten Gärten und den Fluss Liffey.
Der River Room ist sieben Tage in der Woche geöffnet und ist auch das Restaurant, in dem täglich das Frühstück serviert wird. Die Speisekarte beinhaltet traditionelle Gerichte mit vielen Zutaten die in dem Resort oder in der näheren Umgebung angebaut werden unter der liebevollen Pflege des Küchenchefs Finbar Higgins. Der Küchenchef und sein Team sind sehr wählerisch was die Herkunft der Lebensmittel angeht und glauben fest an die Benutzung von lokalen und wenn möglich auch saisonalen Produkten. Der River Room hat seinen eigenen privaten Eingang und Toiletten und ist eine wunderbare Essgelegenheit für Familienfeiern oder einen zwanglosen Abend.
Der K Club bietet außerdem ein „Fang und Koch Paket“ an, das Gästen die Möglichkeit bietet ihren eigenen Fisch aus dem Liffey zu fangen und dann durch das Küchenpersonal zu ihrem „Fang des Tages“ zuzubereiten lassen.